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【香辣蟹调料】

发布时间:2019-12-15 00:26:31

香辣蟹是比较常见的一道美味,它属于四川比较经典的传统名菜,它主要是以螃蟹为主广西中医药大学附属瑞康医院
,加入其他的一些调味品,比如说干辣椒,花椒,葱姜蒜等等。这道菜的特点就是麻辣香鲜脆,不但味道非常的鲜美贵州哪里治疗癫痫病
,营养价值也是非常高的,要想做好这道菜,香辣蟹的调料比较重要,我们来看一下这方面的内容。 香辣蟹调料梭子蟹 800 克、蒜瓣 个、老姜 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。2.锅中放油昆明治疗妇科一共多少钱
,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。 .放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。4.后放生抽、海鲜酱炒匀。5.放盐、白糖和料酒继续翻炒 分钟左右,最后放葱花炒匀即可。 制作食材配料: 大重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两,白酒2两,酒糟2两,白胡椒少许,盐适量。香油碗料:蒜泥香油加点味精搅拌均匀,涮肉碗料也可。 制作流程1.起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适量中火煮5—10分钟,倒入武汉癫痫病重点医院
。火锅中,开涮!2.涮什么都可以,只要是能吃的,如:茼蒿,豆腐,血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠,火腿,百叶及各种蔬菜,海鲜,肉类及其它,依个人所好。 制作食材(两人份) 鲜肉蟹500克一只 ,花椒碎末10克 ,辣椒油15克 ,芫茜5克 ,小红辣椒三四只,盐10克 ,姜5克, 白糖5克 ,料酒10克,熟芝麻5克 ,茨粉5克。1、先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。2、把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。 、另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜清徐县中医院预约挂号
,红红绿绿,色香形味俱全,呵呵。4、选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。5、宰蟹之前,最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙,喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后,肉质带点酒香,宰时也较容易处理。

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